Im Restaurant "ISS GUATS"
bieten wir unseren Gästen A la Carte beste biologische Produkte, vornehmlich vom Regionalen Marktangebot.
Bio Vital Gourmet Halbpension ist nach wie vor separat buchbar.
Wir haben das Angebot um Laktosefrei, Glutenfrei, Vegetarische und Vegane Kost erweitert.
Intolleranzen:
Spezielle Wünsche wie Laktoseintoleranzen, Zöliakie, Vegane Küche oder besondere Diäten berücksichtigen wir gerne in der Zubereitung feinster Gerichte.
Bio- & Wellnesshotel verpflichtet:
Der Pazeider hat keine Mühen gescheut, um beste Voraussetzungen zu schaffen, die ein Biohotel in Südtirol benötigt.
Hand auf's Herz:
Haben Sie sich schon einmal folgende Frage gestellt,
"Wie kann ich eigentlich den wahren und "echten" vom "vorgegaukelten" Geschmack einer Speise oder eines Getränkes unterscheiden?"
Die Antwort ist so einfach nicht, denn da wir bereits von so vielen verschiedenen Geschmäckern verwöhnt worden sind, ist die Wahrheit nicht so leicht zu finden.
Ein sicherer Weg wäre die Suche nach einem ungedüngten Stück Land. Auch dürfte die Pflanze nicht chemisch behandelt worden sein. Nur so würden wir wissen, wie ein Salat, ein Apfel oder eine Orange schmecken müsste, da diese unbehandelt wachsen konnte, eben natürlich und ohne die Natur zu beeinflussen.
Dieser absolute perfekte Zustand ist leider nicht immer möglich.
Aber bei den echten zertifizierten Bioprodukten sind wir schon sehr nahe dran.
Dieser daraus resultierende "authentische Geschmack" ist natürlich anders als jener der konventionell produzierten Speisen, wo mit Geschmacksverstärkern wie Knorr und Co. gearbeitet worden ist. Jetzt kann es sehr wohl sein, dass eine Speise -angerichtet mit ausnahmslos Bioprodukten - zu Beginn ein wenig ungewohnt schmeckt.
Ja, aber wenn Sie einen Versuch unternehmen würden und sich 3 Wochen lang ausschließlich biologisch ernähren würden, so würden Sie bemerken, dass sich Ihre Wahrnehmung auf sensible Art und Weise verändert hat.
Und wenn Sie dann, nach diesen 3 Wochen wieder eine konventionell produzierte Speise probieren, würde Ihnen dieser geschmackliche Unterschied gravierend auffallen. Und Sie werden fühlen und spüren, um wie viel Nährstoff ärmer sich diese konventionell produzierte Speise jetzt eigentlich anfühlt. Und mit wie viel Geschmacksverstärker gearbeitet werden musste, um überhaupt einen wahrnehmbaren Geschmack erstellen zu können.
Und dann würden Sie viel klarer erkennen können, was es bedeutet Bio zertifizierte Produkte zu konsumieren und konventionelle zu meiden. Sie werden dann derart sensibilisiert sein, dass Sie vorwiegend nur mehr Bio-Produkte konsumieren werden, weil alles andere einfach gar nicht mehr so richtig schmeckt.
Alles in zertifizierter Bio Qualität.
Unser Chefkoch vereint gekonnt mit seinem fünfköpfigen Team die moderne Südtiroler Küche mit mediterranen Elementen. Jeden Tag wird ein 5-Gänge-Menu komponiert, das Sie abends zur „blauen Stunde“ mit herrlichem Blick auf die Kurstadt Meran genießen können.
Bewusst BIO und Regional:
Für unsere Küche kommen die Gewürze aus dem eigenen Kräutergarten. Das marktfrische Bio-Obst und Bio-Gemüse kaufen wir bei den Nachbarn, je nach Jahreszeit. Bio-Käse und Bio-Speck kommen großteils aus Algund.
