Das Biohotel in Südtirol - Italien
Für Ihren nachhaltigen Wellness Urlaub voller gesunden Genuss

Pazeider ist das erste Biohotel in Meran und eines der 7 zertifizierten Biohotels in Südtirol.

Der Natur und Umwelt zuliebe,
und nicht zuletzt soll der Urlaub in Südtirol auch Spass machen und voller Genuß sein.

Unsere Umwelt ganzheitlicher zu sehen und diese wunderbare Natur durch nachhaltiges Handeln für zukünftige Generationen zu bewahren ist eines unserer vielen Ziele. Als das erste Bio Wellnesshotel Merans, gehen wir gerne mit dieser Idee voran und schaffen beste Vorraussetzungen für einen besonders genussvollen und für die Gesundheit förderlich wirkenden Bio-Urlaub in Südtirol. Die modernen Zimmer und Suiten sind im natürlichen Holz-Design. Echter Holzfußboden, Kühlung ohne störende Luftgeräusche und O²=OK Komfortlüftung mit 100% Frischluft garantieren ein natürliches Raumklima mit angenehmen Temperaturen auch an heißen Tagen. Die besonders Resourcen schonende Technologie lässt Sie in den Zimmern entspannt Aufathmen wissend, daß dieser Wellness Komfort die Umwelt in Meran nicht belastet.

„Das Essen muss so schmecken, wie es aussieht!“
oder anders gesagt: Basis jeder Kochkunst ist die Qualität der Produkte. Hochwertige Bio-Produkte ohne Chemie angebaut sind hier das Maß der Dinge und versprechen unverfälschten, ursprünglichen Genuss. Genießen Sie unsere Südtiroler Küche – natürlich in zertifizierter Bio-Qualität. Selbstverständlich ist auch die Beauty Linie Dr. Team Vitalis BIO zertifiziert in unserem Wellnessbereich mit seinen 4 Saunen.

Erleben Sie einen unvergesslichen Urlaub in Südtirol mit traumhaften Panoramablick über Meran.

Zitat:
"Eine Speise soll so schmecken, wie sie aussieht.“
Curnonsky, ein französischer Restaurantkritiker in den 20 Jahren, der bei den Köchen hoch angesehen war, war stets auf der Suche nach der perfekten Zubereitung eines Gerichtes. Er half den Köchen, das allerbeste aus einer Speise zu machen. Er war von zentraler Bedeutung unter den Mitwirkenden beim Michelinführer.
Der Reifenhersteller Michelin hat Curnonsky beauftragt, die Restaurants im ganzen Land zu testen, damit andere Autofahrer die getesteten Restaurants ihrerseits besuchten und so den Verbrauch der Reifen förderten.

Was hat das nun mit unserem Entschluss zu tun, Biohotel in Meran zu werden?

Auch wir sind stets auf der Suche nach dem echten Geschmack des jeweiligen Produktes. Hauptsächlich Bio zertifizierte Produkte bieten uns hier die notwendige Qualität und beste Vorraussetzung, um dieses Ziel zu erreichen.
Sie verehrter Gast bemerken diese hohe Qualität bei den gekonnt angerichteten Speisen und dem noch überraschend authentischen Geschmack.
Qualität der Speisen:
Woran erkenne ich denn die Güte eines Produktes?
Ein guter Freund sagte einmal:
„Wenn du wissen willst, ob ein Produkt wirklich gut ist, dann konsumiere Übermengen davon“. Wenn du dich dann am nächsten Tag immer noch gut fühlst, hat das Produkt den Test bestanden. Fühlst du dich hingegen abgespannt und kraftlos mit Kopfschmerzen, spricht das ganz konkret dagegen. Zu oft bemerkte ich, dass der Geschmack z.B. einer Tomate lange nicht mehr der einer „wirklich gut schmeckenden Tomate“ entsprach. Die Tomate vom eigenen Garten war da schon etwas ganz anderes. Im Normalfall unbehandelt, also nicht chemisch behandelt. Also Bio.

Der Genuss, und somit mehr Lust am Essen erleben, war u.a. treibende Kraft für den Entschluß hochwertige Produkte zu kaufen und den Biohotels in Südtirol beizutreten. Immer schon suchte ich besondere Produkte, die ein Land typisch beschreiben. Pecorino (Schafskäse) aus Sardinien, echtes Extravergine Olivenöl aus Sizilien und Südtiroler Bauernspeck ohne Pökelsalz – nur um einige Beispiele zu nennen. 

Ich suchte Menschen, die Echtheit und Geschmacksvielfalt in ihren Produkten transportierten möchten. Und eben diese Produkte waren zum Großteil aus biologischer Kulturhaltung.

Nur das Beste für unsere Gäste: biologische Zutaten

Dieser Unterschied ließ mich nachdenken. Immer häufiger ertappte ich mich dabei, biologische Zutaten zu kaufen, da hier der Geschmack besser und auch wirklich authentischer schien.
Denken wir nur an die Glyphosat-Thematik:
Wie kann es nur sein, dass trotz belegbare Rückstände dieses Giftes z.B. im Bier und Spielsachen für Kindern -  immer noch die Politiker darüber diskutieren, ob dieses Gift noch verwendet werden dürfe oder nicht? Die Welt dreht sich doch manchmal irgendwie „falsch“.

Gesundheit und Sicherheit sollte doch wirklich nicht zur Diskussion stehen.

Aufgrund all dieser Gedanken, warum dann nicht 100 % Bio? 

Denken wir als weiteres Beispiel an die Umwelt:
Für einen Gast benötige ich statistisch gesehen rund  2 ha Grund und Boden, um diese Person zu ernähren. Nun bei 100 Gästen sind das schon mal 200 ha Grund. In der konventionellen Anbaumethode werden hier Chemie wie Pestizide, Fungizide, Wachstumsbeschleuniger usw – also Schadstoffe – verwendet, die nicht nur der Biene ein Leben unmöglich machen. Stirbt die Biene dauert es nicht mehr lange, bis der Mensch darauf folgt.

Kaufen wir also all unsere Produkte bei Bio-Bauern, unterstützen wir die Südtiroler Bauern mit Biologischer Anbaumethode und entziehen den konventionell arbeitenden Bauern Absatz. Dies könnte zur folge haben, daß noch mehr Bauern umdenken und auch zur Biologischen Methode greifen.

Seid den 90 Jahren ist in Deutschland die Zahl der Bienenvölker um mehr als ein Drittel zurückgegangen. Zum einen setzt eine Parasit, die Varroamilbe den Bienen zu. Zum anderen ist die intensive Landwirtschaft mit seiner Überdüngung, den Einsatz von Pestiziden sowie die Monokultur daran Schuld, dass der Lebensraum der Biene sich verschlechtert.

80% unsere Obstes braucht die Bienen. U.a. sind Gurken, Äpfel, Erdbeeren und Kürbisse auf die Bestäubung durch Bienen angewiesen. Diese entwicklen sich dadurch kräftiger und vielfacher. Sterben die kleinen Tiere aus, werden unsere Lebensmittel knapper und teurer. Was bliebe, wären vornehmlich Kartoffeln, Getreide, Nüsse und Pilze.


Regional und Saisonal in Südtirol

Weiters gehört zum "biologisch" denkenden Menschen auch die Ideologie der Nachhaltigkeit. Sprich verhalte dich so, damit auch deine Kindeskinder noch Freude am Planeten Erde haben.
Unsere neuen Zimmer sind so gemacht worden, dass ein Gast sich auch in 20 Jahren noch darin wohlfühlen kann. Ohne überdesignten Schnickschnack - was heute in und morgen out ist - und somit wieder ersetzt werden müsste, das den Müllberg unnötig wachsen ließe.

Auch der Begriff „Mache dir deine Welt Untertan“ erhält eine andere Dimension: Nämlich lebe mit den Tieren so, dass diese auch ein "Tier-würdiges" Leben führen dürfen. Beispielsweise kommt unser Speck von glücklichen Schweinen aus biologischer Tierhaltung und wird in Südtirol gemacht ohne Pökelsalz – also ohne Salpetersäure. 

Der Energiekonsum wird hinterfragt und sollte mit erneuerbaren Energiequellen wie Sonne, Wind und Holz erzeugt werden, z.B. erhalten wir viel Energie aus Solarpanele vom Dach. Weiters trocknet unser Wäschetrockner mit Hitze aus Heißwasser und nicht mit Hitze aus Strom. All die Fenster der Schlafzimmer sind Dreischichtverglasung, die Wände sind stark wärmegedämmt und die Komfortlüftung ermöglicht 23 ° Celsius mit minimal Energieaufwand inklusive 100% Frischluft. 

Der CO2-Fußabdruck ist Thema und wird in der weiteren Entwicklung des Hotels berücksichtigt. Umweltfreundliche Materialien finden in der zukünftigen Bausubstanz Verwendung.

Heute schon wird sensibel auf die Verwendung von Materialien im Bio- & Wellnesshotel Pazeider geachtet:
Holz, Stein, Glas und Stahl sind die Materialien, die im Hotel vorherrschen. Selbstredend, dass Pflanzen auch echt und keine Imitationen sind.

Bio- & Wellnesshotel PAZEIDER
Nörder-Strasse 32 | 39020 Marling | Südtirol, Italien | info@pazeider.com | Telefon +390473448740 | Fax +390473446225
MwST IT 03042070213 | St NR. KFLSPH69B10F132A