Kulinarischer Herbst in Südtirol - Törggelen mit Kastanien & Wein

Sep 19 kofler stephan
Südtirol ist nicht nur ein echtes Paradies für Aktivurlauber, auch kulinarisch hat die Region einiges zu bieten. Dabei warten insbesondere im Herbst zahlreiche Highlights für alle Feinschmecker. Bei einem Kurzurlaub im Meraner Land kann man nicht nur die herrliche Natur genießen, sondern auch die wunderbare Tradition des Törggelens einmal hautnah kennen- und schmecken lernen.

Törggelen – Herbstliche Gaumenfreuden und Natur pur


Das Törggelen gehört zu den ältesten Bräuchen Südtirols und ist in der Region untrennbar mit dem Herbst verbunden. Der Begriff Törggelen leitet sich von der „Torggl“ ab, einer Weinpresse, mit der einst den Saft aus den Trauben gepresst wurde. Das Wort „Torggl“ wiederum hat seinen Ursprung in den lateinischen Begriffen torculus (Weinpresse, Kelter) und torquere (pressen, drehen). Der Ursprung der Tradition ist nicht ganz geklärt. Im Allgemeinen wird aber vermutet, dass das Törggelen damit begann, dass die Bauern nach dem Ende der Weinernte ihre Helfer zum Dank zur großen Weinverkostung einluden. Neben dem „Nuier“, dem neuen Wein, wurden dazu auch deftige lokale Speisen wie Knödel, Kraut, Hauswürste, Speck und Käse serviert. Den krönenden Abschluss bildeten dann gebratene Kastanien mit Butter und frischem Most. Auch heute erfreut sich die Tradition nach wie vor großer Beliebtheit. In den vielen kleinen Buschenschänken und Landgasthöfen kommen nun Einheimische und Gäste in geselliger Runde zusammen, um die Vielfalt des Herbstes zu feiern und sich die feinen Südtiroler Spezialitäten schmecken zu lassen.

Törggelen in Meran / Südtirol


Dank des mediterranen Klimas und der vielen Sonnenstunden gedeihen Wein und Kastanien im Meraner Land besonders gut. Auch deshalb ist die Törggelen-Tradition hier fest verankert und wird zum Beispiel mit speziellen Kastanientagen begangen. An diesen Tagen werden die „Keschtnriggl“, wie die Kastanien auch genannt werden, in den Gasthäusern rund um Meran sowohl traditionell als auch experimentell zubereitet. Ob über dem offenen Feuer geröstet, als Füllung und Beilage für Geflügel oder als feines Püree mit Eis und Schlagsahne – die braunen Früchte sorgen in jeder Form für spannende kulinarische Erlebnisse. Ein ganz besonderes Highlight im herbstlichen Meran ist das alljährliche Traubenfest. Beim ältesten Erntedankfest Südtirols steht die Stadt drei Tage lang im Zeichen von Brauchtum, Musik und traditionellen Gerichten. Der Höhepunkt des Festes ist der große Festumzug mit den aufwändig geschmückten Festwagen, Trachtengruppen und Musikkapellen. Mit der farbenfrohen Apfelkrone zeigen die Menschen ihren Dank für die gute Ernte und verwandeln die reichen Gaben von Mutter Natur in ein echtes Kunstwerk. Während des Traubenfestes finden an der Kurpromenade zudem zahlreiche Konzerte statt. Und wer nach dem bunten Trubel eine kleine Stärkung braucht, kann auf dem Traubenfest-Marktl frisches Obst, neuen Wein und zahlreiche Südtiroler Spezialitäten verkosten.

Herbsturlaub im Bio- & Wellnesshotel PAZEIDER in Südtirol


Auch für uns im Bio- & Wellnesshotel PAZEIDER gehört der Herbst zu einer der schönsten Jahreszeiten. Während die Natur vor dem Winter noch einmal ihre volle Farbenpracht zeigt, wird es drinnen so langsam kuschelig. Ruhe und Entspannung finden unsere Gäste in unserem großzügigen Wellnessbereich. Nach einem Aufenthalt in der Sauna oder im Anschluss an eine wohltuende Massage kann man im Panorama-Ruheraum den Blick über die herbstlichen Apfelwiesen und die Berglandschaft schweifen lassen. Goldene Herbsttage laden aber auch dazu ein, aktiv zu werden. Rund um Meran kann man auf zahlreichen gut ausgebauten Wanderwegen die letzten warmen Sonnenstrahlen genießen. Wer mehr über die leckeren Kastanien erfahren möchte, dem sei ein Spaziergang entlang des Kastanien-Erlebnisweges bei Völlan empfohlen. Hier erfährt man allerlei Wissenswertes über die Edelkastanie, ihr Holz und ihre Früchte. Den Abend kann man dann beim traditionellen Törggelen in netter Gesellschaft wunderbar genussvoll ausklingen lassen.
Bio- & Wellnesshotel PAZEIDER
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