Wein

»Wer genießen kann, trinkt keinen Wein, sondern kostet Geheimnisse.«
(Salvador Dali)

Unser Weinkeller wird liebevoll bestückt. Dabei ist die Grundlage unserer Auswahl ebenso einfach wie schwierig: Wir suchen Weine, die mit sensibler Hand und mit Respekt vor der Natur entstehen. Neben edlen historischen Tropfen und klassischen Südtiroler Weinen bevorzugen wir individuelle, eigenständige Weine mit regionalem und handwerklichem Charakter.

Im alten Steinkeller wird aber nicht nur gelagert, sondern auch gekostet. Wöchentlich lädt der Wein Liebhaber und Hausherr Stephan zu einem ganz besonderen Wein Event:

Das Weinseminar

Meistens Dienstags ab 21:00 Uhr wird der hystorische Weinkeller geöffnet.
Nun wird probiert und studiert. Themen wie Säure, Mineralität, Tannine,  Struktur und Alkohol werden erklärt und in der Praxis erschmeckt und gemessen.
So erhält der Wein eine ganz besondere tiefe Note, über die man sich anschließend austauschen kann.

Es wird getrunken, verglichen, gelacht und diskutiert. Dazu wird Südtiroler Speck aus der hauseigenen Lagerung gereicht, hauchfein geschnitten auf einer historischen Berkel von 1933.

Probieren Sie unsere Weine und Sie werden bemerken, dass alle Tropfen gut gewählt sind. Versuchen Sie auch weniger bekannte Weinpfade. Es lohnt sich.

Ein guter Test, um die Qualität eines Weines zu bestimmen ist folgender:
Trinken Sie ein bisschen mehr von dem selben Wein. Denn wenn er Ihnen so richtig schmeckt gehen auch 2 ganze Flaschen. Und wenn Sie am nächsten Tag ohne Kopfschmerzen aufwachen, dann ist das ein Zeichen, dass die Qualität stimmt. 
Gerne können Sie auch Wein in unserer Vinothek kaufen. Der Preis ist der Weinpreis von der Weinkarte Minus - 10 €.

Rechts können Sie einen Blick auf unsere Weinkarte werfen.




Bio- & Wellnesshotel PAZEIDER
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