Bio-Restaurant bei Meran im BIO- & Wellnesshotel PAZEIDER in Marling

Sie möchten gut essen gehen? Hier in unserem Restaurant im PAZEIDER mit Blick über Meran können Sie nicht nur gut essen, sondern auch gesund.

Wir servieren ausschließlich Bioprodukte und können somit eine extrem hochwertige Gourmet-Küche bieten, wo nicht nur das Bild sondern auch der Geschmack 100% überzeugt.

100% BIO - 100% intakte Natur - 100%  echter & authentischer Geschmack
Feinschmecker und neugierige Genießer sind gerne willkommen. Vielleicht will Mann oder Frau einmal eine echte Bio-Gourmetküche probieren, um sich selbst ein Bild darüber machen zu können, wie köstlich und schmackhaft die Produkte der Natur noch sein können, wenn diese nicht chemisch manipuliert worden sind. 100% BIO eben.

Unverträglichkeiten
Ob glutenfrei, laktosefrei, vegetarische oder vegan, bei uns werden Sie fündig und erleben wunderbare Gaumenfreuden.

Tagesgäste
Wir freuen uns ganz besonders wenn auch Tagesgäste unser Bio-Restaurant über Meran besuchen kommen. Wir bitten hierfür um eine Anmeldung über info~AT~pazeider.com oder unter folgender Telefonnummer: 0039 0473 448740.
Einlass ist von 18:30 Uhr bis spätestens 20:15 Uhr.
Nach 20:30 Uhr kann leider keine Bestellung mehr entgegen genommen werden.
Wir bitten dafür um Verständnis.

Tagesmenu
Primär aus unseren angebotenen Tagesmenus.

Weiteres
Pasta Gerichte wie z.B. Ragu, Tomatensoße, Aglio Olio Peperoncino, Carbonara oder Mediterranea
Reis und Risotti sind immer möglich. (20 Minuten)

Kinder
Highlight sicherlich Wienerschnitzel und Pommes. Aber auch andere kinderfreundliche Speisen.

Dessert
Südtiroler Kaiserschmarren

Preise
Ein Menu mit 5 Gängen und reichlicher Auswahl an Salaten vom Buffet liegt bei ca. 45 €.
Es besteht auch die Möglichkeit Sonderwünsche zu äußern. Gerne gehen wir auf Ihre individuellen Wünsche ein: 
Dry Aged Beef oder Wagyu oder Ihr Herzensgericht (vorherige Mitteilung 3 Tage vorher notwendig).


Für jeden Anlass die passende Atmosphäre

Die verschiedenen Stuben des Restaurants vermitteln alle eine angenehme Behaglichkeit.

Die klassisch-romantische Stube ist in angenehm-weichen Farben gehalten, mit hohen Stühlen und in eine warme Lichtstimmung getaucht.

Der Wintergarten-Glaspalast ist mit fantastischer Aussicht nach Meran und der rundum Verglasung ein ganz besonderes Restaurant. Die Naturholz-Veneziane verleihen dem Ganzen einen Touch von mediterranem Flair und mildert dadurch die Härte des Glases ab. Dies ist ein sehr modernes und sehr beliebtes Restaurant, das bereits schon Wochen im Voraus gebucht wird.

Im klassisch-traditionellen Stübele dominiert der rustikale Charme des Nussholzes und die Atmosphäre ländlicher Geborgenheit.

Die Bar- und Kaffee-Lounge mit den dunklen Holztönen und den schlichten weinroten Ledersesseln lädt zu einem gemütlichen Glas Wein oder einem besonderen Kaffee ein.

Neu: das Zirbenstüberl
Klein und fein. Platz für max. 15 Personen, die ganz unter sich unsere natürliche Küche genießen können. Der besonder Duft der Zirbelkiefer soll über magische Kräfte verfügen. Die Herztätigkeit bzw. Frequenz wird nach kürzester Zeit herabgesetzt und man fühlt sich einfach entspannter und gelöster.

Candle Light Dinner 
Gerne bieten wir unseren Gäste besondere Momente in einem besonders geschmückten Rahmen zu feiern.
Das beliebte Candle Light Dinner bei Kerzenschein mit festlich geschmückten Tisch in romantischer Atmosphäre bereiten wir gerne für Sie vor.
Es erwartet Sie zum 5-Gang-Menu zudem noch ein leckerer Gruß aus der Küche sowie ein Sekt Aperitif. Manch einer möchte dies in unserem historischen Weinkeller genießen. Ein besonders intimer Rahmen, in einer Umgebung wie von Anno dazu mal. Dort warten auch besonders kostbare Tropfen auf den Gast, der dies zu schätzen weiß.
Gerne passen wir das Menu dem Wunsch des Gastes an. Hier können wir mit einer ganz besonderen Auswahl an Dry Age Rindfleisch glänzen. Gerade der Liebhaber vom Grillen weiß um das schmackhafte Rindfleisch, das über Wochen in speziellen Lager Kühlschränken gereift wird, wobei es besonders zart und ganz spezielle Geschmacks Aromatiken erhält. Dies wird für den Kenner ein unverwechselbares Erlebnis. 


Weiter unten zeigen wir einige Gourmet Tellergerichte.

Weitere Bilder und Menus finden Sie im folgenden Link:
Bio Restaurant für den Gourmet in Meran

Unsere Lieferanten
Aus nächster Umgebung möchten wir den Paulwirterhof, 200 m entfernt nennen.
Walter arbeitet schon seit über 20 Jahren mit Permakultur-Philosophie und hat eine Menge an diverser Auswahl von Früchten und Gemüsen, deren Qualität an Zeiten von früher erinnern lassen.

Brot kommt vom Pionier der Bio-Bäcker Südtirols, nämlich von der Biobackstube Profanter aus Brixen, die schon seit 2011 Biobäcker sind.

Bio-Apfelsaft beziehen wir vom Bauernhof Eva aus Vinschgau.

Bio-Fleisch beziehen wir vom Metzger Mair aus Glurns und Ritten.

Bio-Honig beziehen wir vom Pichler aus Latsch. Mit vollständigen Wabenhonig, super lecker.

Bio-Kartoffel beziehen wir vom Moleshof im Vinschgau.

Bio-Wein beziehen wir von Manincor, Alois Lageder, Brunnenhof, Lehengut, Glassierhof, Seppi und vielen anderen bio-zertifzierten Weingutshöfen.

Bier beziehen wir von der Bio-Bierbrauerei Köstlan aus Brixen. Wie natürlich frisch, würzig und mild ein Bier noch sein kann, erfahren Sie bei einem herzhaften Schluck von diesem Bio-Bier.

Die Liste ist unvollständig. Bei verschiedensten Anlässen kann ein Einkauf bei zertifizierten Biolieferanten vom Großhandel notwendig sein.

BIO Restaurant bei Meran im Biohotel Pazeider Samstag, der 31.08.19

Bio Restaurant Meran Dry Aged Beef

Rahul verwöhnt Sie gerne mit einem Aperitif!
Seine Empfehlung für heute
 ****ROSSINI****

      
Reichhaltiges Antipastibuffet & bunte, gemischte Salate

Unser gesamtes Küchenteam freut sich,
Sie anschließend zum

Grillabend
einzuladen

Unser Dessert:
Ananassüppchen mit Gurken-Basilikumsorbet


Weinempfehlung

Weißwein: Pinot Grigio Porer
Alois Lageder
Glas: 6,5- €          Flasche: 32,- €

Rotwein: Lagrein Rubatsch
Manincor
Glas: 7,- €           Flasche: 35,- €

BIO Restaurant bei Meran im Biohotel Pazeider 25.08.2019

Bio Restaurant Meran Südtirol Bruschetta mit confierten Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum
Bio Restaurant Meran Südtirol Kürbis-Risotto mit deren Kernen und Steirer Kürbiskernöl
Bio Restaurant Meran Südtirol Blattsalatcremesuppe mit Kräutercroutons
Bio Restaurant Meran Südtirol Geschmorte Schweinsbäckchen mit Sellerieknollen-Püree und Jungen Zwiebeln
Bio Gourmet Restaurant Meran Variation vom Sauerrahm

Sonntagsgaladinner
Aperitifempfang ab 18,00 Uhr in unserem Bio Restaurant
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V: Bruschetta mit confierten Tomaten, Büffelmozzarella und Basilikum
***
V:  Blattsalatcremesuppe mit Kräutercroutons
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V: Kürbis-Risotto mit deren Kernen und Steirer Kürbiskernöl
***
Geschmorte Schweinsbäckchen
mit Sellerieknollen-Püree und Jungen Zwiebeln
oder
V: Lasagnette von mediterranem Gemüse
***
Variation vom Sauerrahm


Unsere Weinempfehlung:
Forra Manzoni Bianco
Weingut Alois Lageder
Glas 6,5- €    Flasche 33,- €

Cabernet Franc Lerian
Weingut Seppi, Kaltern
Glas 8,- €    Flasche 39,- €

BIO Gourmet Restaurant bei Meran im Biohotel Pazeider 08.08.2019

Bio Restaurant Meran Südtirol Quiche von frischen Pfifferlingen und Lauch dazu würzige Bresaula
Bio Restaurant Meran Südtirol Bauernbrot-Suppe mit Schnittlauch
Bio Restaurant Meran Südtirol Kartoffelgnocchi mit Ragu vom heimischen Hirschen
Bio Restaurant Meran Südtirol Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffel-Mousseline
Bio Gourmet Restaurant Meran Hühnerbrust vom Grill mit buntem Gemüse uns Süßkartoffel-Mousseline
bio Restaurant Meran Südtirol Reichhaltiges Südtiroler Strudelbuffet

Salate vom Buffet
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Quiche von frischen Pfifferlingen und Lauch dazu würzige Bresaula
oder
V: Quiche von   frischen Pfifferlingen und Lauch
***
V: Bauernbrot-suppe mit Schnittlauch
oder
Kartoffelgnocchi  mit Ragu vom heimischen Hirschen
oder
V: erfrischender Mandel-Cacao-Drink      
***
Knuspriger Schweinebauch mit Süßkartoffel-Mousseline
und buntem Gemüse
oder
Hühnerbrust vom Grill mit buntem Gemüse und Süßkartoffel-Mousseline
oder
V: "Spaghetti aglio, olio e peperoncino"
***
Reichhaltiges Südtiroler Strudelbuffet

BIO Restaurant Pazeider MERAN 31.07.2019

Bio Restaurant Meran Südtirol Dry Aged Beef
Bio Restaurant Meran Südtirol Dry Aged Beef Geschnitten
Für einen speziellen Gast
Ein spezielles Gericht:
Dry Aged Beef Ribeye Steak  (5 Wochen trocken abgehangen)
Nach 4 Stunden Niedertemperatur gegart
und dann scharf angebraten.
Am Tisch serviert und geschnitten

Dem Gast hat's geschmeckt.

BIO Restaurant bei Meran im Biohotel Pazeider 25.07.2019

Bio Restaurant Meran Angebratenes Garnelentatar mit Avocado, Fenchel und Granatapfel
Bio Restaurant Meran Hausgemachter Raviolo all’amatriciana mit Tomatenbutter
Bio Restaurant Meran Tagliata vom Rind mit Parmesanflocken,  gebackenen Kartoffeln und gegrillten Zucchini
Bio Restaurant Meran Schuettelbrotpappardelle cacio e pepe
Bio Restaurant Meran Allerlei Kuerbis

Salate vom Buffet
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Angebratenes Garnelentatar mit Avocado, Fenchel und Granatapfel
oder
V: Avocado mit Fenchel-Granatapfelsalat
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V: Kalter Tomatengazpacho mit Basilikum
oder
Hausgemachter Raviolo all’amatriciana mit Tomatenbutter
oder
V: Trauben-Minze-Drink
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Saftiger Schweinsbraten mit gegrillten Zucchini und gebackenen Kartoffeln
oder
Tagliata vom Rind mit Parmesanflocken,
gebackenen Kartoffeln und gegrillten Zucchini
oder
V: Tagliatelle Caccio e pepe
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Dessert Allerlei vom Kürbis

Bio- & Wellnesshotel PAZEIDER
Nörder-Strasse 32 | 39020 Marling | Südtirol, Italien | info@pazeider.com | Telefon +390473448740 | Fax +390473446225
MwST IT 03042070213 | St NR. KFLSPH69B10F132A