VALORI
Da sempre, crediamo nell’eccellenza
Il nostro è un ristorante gourmet biologico, con prodotti stagionali del nostro orto o provenienti da realtà altoatesine. L’eccellenza e la qualità sono riconosciute dai nostri clienti e nel 2024 abbiamo ricevuto il Gabel 2024 dalla rinomata rivista Falstaff. Il premio è per noi un onore, un incentivo e la conferma che il nostro credo “Gusto sano, per veri intenditori” è stato profetico.
Da noi, chi ama la buona cucina si sente subito a casa. Con esperienza e passione trasformiamo i prodotti di stagione coltivati nel nostro orto o scelti con cura da produttori di fiducia, per portarli al tuo tavolo, con vista sulla bellezza di Merano. Vogliamo offrirti il meglio: piatti che uniscono bontà e benessere. Per questo, puntiamo sulla sostenibilità ed escludiamo completamente i pesticidi. Nel tuo piatto troverai le nostre verdure croccanti, dal gusto autentico e ricche di preziose sostanze nutritive.
Preferisci un menu vegetariano o vegano? Nessun problema. Ti basterà comunicarcelo e prepareremo una gustosa alternativa, con frutta e verdura biologica. Il ristorante è aperto dalle 18.30 alle 20.45, per gli ospiti dell'hotel e per i visitatori esterni.
DIVERSITÀ
La tradizione incontra l'innovazione
Cosa c’è di più delizioso del pane fresco? Utilizzando diverse farine biologiche e ingredienti selezionati, creiamo sapori che spaziano dal deciso al delicato: il pane con lievito madre conquista chi ama i sapori intensi. I panini con farina di grano biologico, cereali e frutta, fanno innamorare chi cerca un gusto diverso e raffinato. La nostra panettiera propone quasi ogni giorno nuove, richiestissime, creazioni, dolci inclusi: Sacher, torte di frutta, pasticcini e delizie ripiene.
PIACERE
Appuntamento imperdibile: una serata al Pizza Atelier Pazeider
Il nostro forno a legna, su richiesta, sforna le pizze più buone di Merano. L’impasto, preparato oltre 50 ore prima, unisce esperienza artigianale e prodotti biologici selezionati. Inforniamo a 450 °C e, in pochi minuti, potrai gustare la prima fetta, lasciando esplodere nel palato tutti gli aromi e i sapori autentici della nostra pizza Atelier.
STORIA
La cantina, un prezioso tesoro
Raccogli alcuni acini d'uva dalla vite e assaggiali: lasciati stupire dal gusto. Sano e digeribile, con una piacevole dolcezza, puoi già intuire che diventerà un buon vino naturale. La sensibilità del gusto va allenata, col tempo, così come il godimento stesso del vino. Tutto necessita di esperienza, confronti e comprensione, per valutare la qualità. Il seminario sul vino al Pazeider è un evento serale ideato per cominciare a conoscere i vini in modo rilassante e piacevole.
PRESTIGIO
Una passione da oltre 300 anni
Colore, sapore, freschezza: un buon vino va gustato con tutti e cinque i sensi. Ti proponiamo una selezione di vini rossi, bianchi e rosati, provenienti sia dalla regione che da diverse parti del mondo, tutti da scoprire. La nostra storica cantina, attiva da oltre 300 anni e rifornita con cura, custodisce veri tesori enologici, antichi e recenti, che i nostri sommelier ti racconteranno e ti faranno assaporare con passione. Oltre ai nobili vini storici e ai classici vini altoatesini, preferiamo vini individuali e indipendenti con un carattere regionale e artigianale.
